Butterplätzchen mit Zuckerguss: Einfaches Weihnachtsplätzchen-Rezept
Butterplätzchen mit Zuckerguss gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Sie sind einfach gemacht, herrlich buttrig und bieten eine tolle Basis für kreative Verzierungsideen.
Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit kannst du diese klassischen Kekse backen und mit Zuckerguss und bunten Streuseln ganz nach deinem Geschmack dekorieren.
Darum lieben alle diese Butterplätzchen mit Zuckerguss
Butterplätzchen sind ein zeitloser Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Ihr zarter Mürbeteig schmeckt wunderbar buttrig und ist gleichzeitig schön mürbe. Der Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft gibt den Plätzchen eine süße, frische Note und macht sie zum Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Das Rezept ist unkompliziert und auch für Backanfänger gut geeignet. Du kannst die Plätzchen mit deinen liebsten Ausstechformen gestalten und nach dem Backen mit Zuckerguss, bunten Zuckerperlen oder Streuseln verzieren. So werden sie zu kleinen Kunstwerken, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch richtig Spaß machen.
Zutaten und Tipps für Butterplätzchen mit Zuckerguss
Für die Butterplätzchen brauchst du nur wenige Zutaten: Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale für den Teig. Für den Zuckerguss verrührst du Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine streichfähige Glasur entsteht. Optional kannst du den Guss mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit Zuckerperlen oder Streuseln verzieren.
Tipp: Rolle den Teig nicht zu dünn aus (ca. 4-5 mm), so bleiben die Plätzchen schön mürbe und brechen nicht so leicht. Die Teigreste kannst du immer wieder zusammenkneten und ausrollen, bis alles verbraucht ist. Lass die Plätzchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du sie verzierst, damit der Zuckerguss nicht verläuft.
So gelingt dir Butterplätzchen mit Zuckerguss
Für den Teig vermischst du Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale. Knete alles rasch zu einem glatten Mürbeteig und wickele ihn in Frischhaltefolie. Danach legst du ihn für etwa 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich besser ausrollen lässt.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 4-5 mm dick aus und steche Plätzchen mit deinen Lieblingsformen aus. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie 8-13 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
Lass die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Für den Zuckerguss verrührst du Puderzucker mit Zitronensaft, bis er streichfähig ist. Verziere die Plätzchen nach Belieben mit dem Zuckerguss und Zuckerperlen oder Streuseln. So werden deine Butterplätzchen zu einem echten Hingucker.
Aufbewahren und Aufwärmen
Butterplätzchen mit Zuckerguss bewahrst du am besten in einer Keks- oder Plätzchendose auf. Die Dose sollte nicht luftdicht verschlossen sein, damit die Plätzchen nicht zu weich werden. So halten sie sich bis zu zwei Wochen frisch.
Aufwärmen ist bei Butterplätzchen nicht nötig, da sie kalt am besten schmecken. Falls du sie nach dem Verzieren transportieren möchtest, achte darauf, dass der Zuckerguss gut getrocknet ist, damit er nicht klebt oder verschmiert.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Knete den Teig nur so lange, bis alle Zutaten verbunden sind, damit die Plätzchen zart und mürbe bleiben. Lasse den Teig gut kühlen, das erleichtert das Ausrollen und Ausstechen.
Verziere die Plätzchen erst, wenn sie vollständig ausgekühlt sind, damit der Zuckerguss nicht verläuft. Für bunte Plätzchen kannst du Lebensmittelfarbe unter den Zuckerguss rühren.
Wenn du keine Lust auf Zuckerguss hast, kannst du die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen. So bekommen sie eine schöne goldene Farbe.
Die Nährwertangaben basieren auf einer Schätzung von USDA FoodData Central.
Häufige Fragen
Wie lange muss der Teig für Butterplätzchen ruhen?
Der Teig sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich besser ausrollen lässt. Manche Rezepte empfehlen bis zu 1 Stunde.
Wie dick sollte ich den Teig ausrollen?
Der Teig wird idealerweise 3 bis 5 mm dick ausgerollt. Dünnere Plätzchen werden knuspriger, dickere bleiben etwas weicher.
Kann ich die Butterplätzchen auch ohne Zuckerguss backen?
Ja, du kannst die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Verzieren mit Zuckerguss ist optional.
Wie lange halten sich Butterplätzchen?
In einer nicht luftdichten Keksdose bleiben Butterplätzchen bis zu zwei Wochen frisch.
Butterplätzchen mit Zuckerguss
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl Typ 405
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb Eigelb Größe M
- Salz Prise
- 1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Für den Zuckerguss und die Verzierung
- 60 g Puderzucker
- 1,5 EL Wasser
- Zuckerstreusel
Zubereitung
Teig und Backen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel. Knete alles rasch zu einem glatten Mürbeteig.
- Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dick aus. Steche Plätzchen mit Ausstechformen aus und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Plätzchen 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Zuckerguss und Verzieren
- Rühre Puderzucker mit Wasser zu einem streichfähigen Zuckerguss an. Nach Belieben kannst du Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Bestreiche die ausgekühlten Plätzchen mit dem Zuckerguss und bestreue sie mit Zuckerstreuseln.
- Lass den Guss trocknen, bevor du die Plätzchen lagerst oder servierst.
