Kürbis-Kartoffel-Auflauf: Herbstlich und cremig
Darum lieben alle diesen Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Der Kürbis-Kartoffel-Auflauf vereint die besten Zutaten des Herbstes in einem Gericht. Der Hokkaidokürbis bringt eine natürliche Süße mit, die perfekt mit den mehligkochenden Kartoffeln harmoniert. Die Kombination aus Sahne und Schmand sorgt für eine cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Zudem ist der Auflauf einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen. Egal, ob du ihn als Hauptgericht oder Beilage servierst, dieser Auflauf wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
Zutaten und Tipps für Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Für den Kürbis-Kartoffel-Auflauf benötigst du folgende Zutaten: Hokkaidokürbis, mehligkochende Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Schlagsahne, Milch, Schmand oder Frischkäse, getrockneten Thymian, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Olivenöl und geriebenen Mozzarella. Achte darauf, die Kartoffeln und den Kürbis in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie zur Garnitur verwenden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
So gelingt dir Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Um den perfekten Kürbis-Kartoffel-Auflauf zuzubereiten, beginne mit dem Vorheizen des Backofens auf 200 °C Ober-/Unterhitze. Währenddessen schneidest du den Kürbis und die Kartoffeln in dünne Scheiben. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einer Schüssel mit der Sahne, Milch und dem Schmand oder Frischkäse gut vermischen. Würze die Mischung mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schichte die Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform, gieße die Sauce darüber und bestreue alles mit Mozzarella. Backe den Auflauf für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrig gebliebener Kürbis-Kartoffel-Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn einfach ab und lagere ihn für bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du ihn im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten erhitzen, bis er wieder durch und knusprig ist. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, achte jedoch darauf, dass der Auflauf gleichmäßig erhitzt wird.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten, kannst du frische Kräuter wie Thymian hinzufügen. Wenn du es gerne würziger magst, probiere es mit etwas geriebenem Käse wie Gouda oder Emmentaler anstelle von Mozzarella. Achte darauf, die Sahne und Milch gut zu vermischen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Ein kleiner Trick: Schalte zum Schluss den Grill im Ofen ein, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten!
Mehr zur Lebensmittelsicherheit findest du in den offiziellen Hinweisen.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich den Kürbis-Kartoffel-Auflauf aufbewahren?
Du kannst den Auflauf im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, ihn gut abzudecken.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Kürbis-Kartoffel-Auflauf lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen verpacken und innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen.
Wie kann ich den Auflauf aufwärmen?
Am besten erwärmst du den Auflauf im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden, je nach deinem Geschmack.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
Für den Auflauf
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 600 g mehligkochende Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 – 2 Knoblauchzehe
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 1 – 2 EL Schmand oder Frischkäse
- 1 TL getrockneter Thymian alternativ: frischer Thymian
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 – 2 EL Olivenöl
- 200 g geriebener Mozzarella
Für die Garnitur
- einige Kräuter (z. B. Petersilie) optional
Zubereitung
Zubereitung
- Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, vierteln und mit einem Löffel aushöhlen. Den Kürbis auf eine Schnittfläche stellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die mehligkochenden Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
- In einer Schüssel die Sahne, Milch und den Schmand oder Frischkäse gut verrühren. Mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd einschichten.
- Die angerührte Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Aufwärmen
- Den Auflauf im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten erhitzen, bis er durchgehend heiß und knusprig ist.
