Zubereitung der Zimtschnecken

• Mehl mit Trockenhefe und Zucker vermischen. Zusammen mit der lauwarmen Milch, der weichen Butter, dem Ei und Salz in eine große Schüssel geben.
• Den Teig 4-5 Minuten kneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Sollte er sehr fest sein, 1 EL mehr Milch verwenden.
• Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich erhöht hat.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder Silikon-Backmatte nochmal kurz vorsichtig durchkneten. Zu einem großen Rechteck ausrollen (mindestens 45 x 30 cm).
• Die Teigplatte mit der sehr weichen Butter dünn bepinseln, am oberen Rand 1-2 Zentimeter frei lassen. Dann den Zimtzucker (Butter, brauner Zucker, Zimt) darüber verteilen.
• Die Teigplatte von unten nach oben eher eng aufrollen. Die Rolle in ca. 9 Scheiben schneiden, dabei möglichst wenig drücken, damit die Schnecken ihre Form behalten.
• Die Schnecken mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Nach Belieben die Teigenden unter die Schnecke klappen. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
• Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schnecken je nach Größe ca. 12-15 Minuten backen. Gegen Ende abdecken, damit sie nicht zu braun werden.
• Für den Zuckerguss den gesiebten Puderzucker nach und nach mit der Milch glattrühren. Guss auf den abgekühlten Schnecken verteilen.