Butterplätzchen mit Zuckerguss
Klassische Butterplätzchen mit einem einfachen Zuckerguss, perfekt zum Ausstechen und Verzieren in der Weihnachtszeit.
Vorbereitung20 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Portionen 30 Portionen
Gang Gebäck
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl Typ 405
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb Eigelb Größe M
- Salz Prise
- 1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Für den Zuckerguss und die Verzierung
- 60 g Puderzucker
- 1,5 EL Wasser
- Zuckerstreusel
Zubereitung
Teig und Backen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel. Knete alles rasch zu einem glatten Mürbeteig.
- Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dick aus. Steche Plätzchen mit Ausstechformen aus und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backe die Plätzchen 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Zuckerguss und Verzieren
- Rühre Puderzucker mit Wasser zu einem streichfähigen Zuckerguss an. Nach Belieben kannst du Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Bestreiche die ausgekühlten Plätzchen mit dem Zuckerguss und bestreue sie mit Zuckerstreuseln.
- Lass den Guss trocknen, bevor du die Plätzchen lagerst oder servierst.
Notizen
Wenn du keine Lust auf Zuckerguss hast, kannst du die Plätzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie schön goldgelb werden. Für bunte Plätzchen kannst du Lebensmittelfarbe in den Zuckerguss geben. Die Plätzchen halten sich bis zu zwei Wochen in einer nicht luftdichten Dose.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.