Fladenbrot: Selbst gebacken und vielseitig
Darum lieben alle dieses Fladenbrot
Fladenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Gerichten wie Hummus oder als Grundlage für Wraps. Die fluffige Konsistenz und die goldbraune Kruste machen es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Besonders beliebt ist es während des Ramadan, wo es traditionell frisch gebacken wird. Mit seiner einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist es ideal für jeden, der gerne selbst backt.
Zutaten und Tipps für Fladenbrot
Für ein gelungenes Fladenbrot benötigst du folgende Zutaten: 1 Ei, 500 g Mehl (Type 405), 300 ml lauwarmes Wasser, 21 g Frischhefe, 15 ml Milch, 2 EL Olivenöl, 2 TL Salz und etwas Zucker. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Das Mehl sollte gut gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du das Fladenbrot noch aromatischer machen möchtest, kannst du zusätzlich Sesam oder Schwarzkümmel verwenden.
So gelingt dir Fladenbrot
Die Zubereitung des Fladenbrots ist einfach: Zuerst verrührst du die Hefe im lauwarmen Wasser und gibst Ei und Olivenöl hinzu. Danach vermengst du das Mehl mit Salz und Zucker und fügst das Hefewasser hinzu. Knete den Teig gut durch, bis er schön geschmeidig ist. Nach einer ersten Gehzeit von 45 Minuten formst du den Teig und lässt ihn erneut ruhen. Das Einritzen vor dem Backen sorgt für eine schöne Optik und eine gleichmäßige Garung. Backe das Fladenbrot bei 200 °C Umluft für etwa 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
Das Fladenbrot schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Lass es nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es weich und frisch. Wenn du Reste hast, kannst du das Fladenbrot auch einfrieren. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit es wieder weich wird.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Um das perfekte Fladenbrot zu backen, ist Geduld gefragt. Lass den Teig ausreichend ruhen, damit er schön aufgeht. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du das Brot hineinlegst. Für eine extra knusprige Kruste kannst du eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt. Experimentiere auch mit verschiedenen Toppings wie Kräutern oder Gewürzen, um deinem Fladenbrot eine persönliche Note zu verleihen.
Mehr zur Lebensmittelsicherheit findest du in den offiziellen Hinweisen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es, Fladenbrot zu backen?
Die gesamte Zubereitungszeit für Fladenbrot beträgt etwa 125 Minuten, inklusive Gehzeiten und Backen.
Kann ich Fladenbrot einfrieren?
Ja, Fladenbrot lässt sich gut einfrieren. Du kannst es einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Was kann ich zu Fladenbrot servieren?
Fladenbrot passt hervorragend zu Dips wie Hummus oder Kräuterquark, aber auch als Beilage zu Salaten oder gefüllt mit verschiedenen Zutaten.
Wie lange ist Fladenbrot haltbar?
Frisch gebackenes Fladenbrot schmeckt am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Fladenbrot
Zutaten
Für den Teig
- 1 Ei Ei (Größe M)
- 500 g Mehl (Type 405)
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 21 g Frischhefe
- 15 ml Milch Für den Glanz
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- Zucker Prise
- Olivenöl Für die Form und den Belag
- Sesam Zum Bestreuen, nach Belieben auch Schwarzkümmel
Zubereitung
Zubereitung
- In 300 ml lauwarmem Wasser verrührst du 21 g Frischhefe und gibst 2 EL Olivenöl und 1 Ei hinein.
- Die 500 g Mehl gibst du in eine große Rührschüssel und vermengst es mit 2 TL Salz und 1 Prise Zucker.
- Jetzt gießt du das Hefewasser zum Mehl und verknetest alles mit der Küchenmaschine oder den Knethaken deines Handmixers 10 Minuten zu einem Teig. Dieser ist recht feucht und klebrig und bleibt auch bis zum Schluss so, also wundere dich nicht.
- Den Teig gibst du in eine mit Olivenöl eingefettete Schüssel und stellst sie mit Deckel für 45 Minuten zur Seite.
- Nach der Ruhezeit kippst du den Teigling auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Der Teig läuft quasi von alleine aus der Schüssel und formt sich in eine runde bzw. ovale Form. Wenn du möchtest, kannst du mit feuchten Händen noch etwas nachformen.
- Anschließend mit einem Küchentuch abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ritzt du nach der Ruhezeit mit einem Messer in kleine 4 × 4 cm große Quadrate ein und verstreichst etwa 2 EL Olivenöl darauf. Den Backofen heizt du jetzt auf 200 °C Umluft und bäckst darin den Fladenbrot-Teigling für ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene.
- Sofort nach dem Backen bestreichst du für einen schönen Glanz das Fladenbrot mithilfe eines Pinsels mit Milch und streust Sesam darüber.
