Wirsing-Auflauf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Der Wirsing-Auflauf kombiniert zarte Wirsingblätter mit cremiger Sahnesoße und einer goldbraunen Käseschicht.
Vorbereitung5 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Auflauf
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 kg Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskat Muskat nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda
Zubereitung
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel klein hacken.
- Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. Aufkochen und 10 Minuten vorkochen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten.
- Wirsing und Gemüsebrühe zugeben und den Wirsing bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.
- Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Kartoffeln und Wirsing in eine Auflaufform geben und mit der Sahne übergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.
Notizen
Die Zutaten für den Wirsing-Auflauf sind einfach und saisonal. Achte darauf, dass die Kartoffeln festkochend sind, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Reste des Auflaufs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker. Du kannst den Auflauf nach Belieben variieren, indem du verschiedene Käsesorten verwendest oder zusätzliche Gewürze hinzufügst.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.