Weihnachtsmenü Hauptgericht
Saftiger Putenbraten mit Currybutter und frischem Ananasgemüse als festliches Weihnachtsmenü Hauptgericht für 4 Personen.
Vorbereitung25 Minuten
Kochzeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 25 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Putenbraten
- 1 kg Putenbrust (am Stück)
- 2 EL Öl
- 50 g weiche Butter
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Geflügelfond
Für das Gemüse und die Sauce
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroß Ananas
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Korianderblätter
Zubereitung
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 140 °C vor. Salze und pfeffere die Putenbrust. Erhitze 1 EL Öl in einem Bräter und brate das Fleisch darin goldbraun an. Verrühre Butter mit Currypulver und bestreiche die Putenbrust damit. Lösche mit 125 ml Geflügelfond ab. Gare den Braten geschlossen bei 120 °C Umluft 50-60 Minuten und bestreiche ihn mehrmals mit der Currybutter.
- Wasche und putze die Frühlingszwiebeln, schneide sie in Ringe. Schäle die Ananas, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke. Dünste die Frühlingszwiebeln im restlichen heißen Öl bissfest. Lösche mit dem restlichen Geflügelfond ab. Rühre die Speisestärke mit kaltem Wasser an, binde das Gemüse damit und stelle es beiseite. Hebe die Ananas und die gehackten Korianderblätter unter das Gemüse und erwärme alles zusammen.
- Schneide den Braten in Scheiben, gib den Bratfond zum Gemüse und rühre alles gut um. Serviere den Braten mit dem Gemüse und der Sauce.
Notizen
Alternativ kannst du den Putenbraten auch mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone zubereiten und zusammen mit Kartoffeln und Zucchini im Ofen garen. Oder du garst ihn im Römertopf in Milch mit Suppengrün für eine besonders zarte Variante.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.