Spaghetti Bolognese
Ein klassisches und herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert.
Vorbereitung12 Minuten
Kochzeit1 Stunde 23 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Italienisch
Zutaten
Für die Sauce
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 50 g Knollensellerie
- 1 - 2 Knoblauchzehe
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Tomatenmark
- 1 Dose (ca. 400 g) stückige Tomate
- 100 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrocknete Italienische Kräuter alternativ frischen Rosmarin, Thymian oder Oregano
Für die Spaghetti
- 200 g Spaghetti
- 1 TL Salz für das Kochwasser
Zum Servieren
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Knoblauch darin für etwa 3 Minuten goldgelb andünsten.
- Hackfleisch hinzugeben, etwa 5 Minuten anbraten und währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark hinzugeben und etwa 1 Minute bei hoher Hitze rösten.
- Dosentomaten hinzufügen und etwas Wasser in die Dose füllen, ausschwenken und in den Topf geben.
- Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Für die Spaghetti Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen, wenn das Wasser kocht.
- Spaghetti nach Packungsangabe "al dente" kochen.
- Spaghetti durch ein Sieb abgießen und mit der Sauce auf dem Teller anrichten. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Notizen
Die Sauce kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinert werden. Reste der Spaghetti Bolognese halten sich gut im Kühlschrank. Du kannst die Sauce auch einfrieren, um sie später zu genießen. Achte darauf, die Spaghetti separat aufzubewahren, da sie beim Einfrieren ihre Konsistenz verlieren können.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.