Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln und Käse
Ein cremiger und herzhafter Auflauf mit Rosenkohl, Kartoffeln und Käse, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für die kalte Jahreszeit schmeckt.
Vorbereitung25 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Auflauf
- 500 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln, festkochend
- 80 g Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne
- 200 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Msp. geriebene Muskatnuss
- 100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Kartoffeln schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, Strunk entfernen und äußere Blätter entfernen.
- Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen.
- Rosenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten mitkochen.
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Mehl einrühren und 1-2 Minuten goldgelb anschwitzen.
- Gemüsebrühe, Sahne und Milch nach und nach einrühren, aufkochen und die Soße unter Rühren eindicken lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
- Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und in die Auflaufform geben.
- Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Den Auflauf 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notizen
Alternativ kannst du Gouda statt Mozzarella verwenden. Für eine leichtere Variante kannst du die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen. Tiefgekühlten Rosenkohl kannst du direkt verwenden, gib ihm dann aber etwas mehr Kochzeit.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.