Ofengemüse vom Blech
Ein einfaches und knuspriges Ofengemüse mit Kartoffeln, Paprika, Zucchini und frischen Kräutern als leckere Beilage.
Vorbereitung25 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Beilage
Küche Deutsch
Zutaten
Gemüse und Kartoffeln
- 500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 300 g Paprika (rot oder gelb)
- 250 g Zucchini
- 1 klein Aubergine
- 4-5 Schalotten
- 200 g Kirschtomaten
- 6-8 Knoblauchzehen
Marinade und Gewürze
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Kräuter der Provence
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf)
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor (180 °C Umluft).
- Wasche die kleinen Kartoffeln und halbiere sie längs. Schneide Paprika, Zucchini, Aubergine, Schalotten und Kirschtomaten wie beschrieben zu. Schäle und halbiere die Knoblauchzehen.
- Erhitze 4-5 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffeln 2-3 Minuten an, bis sie Farbe bekommen. Gib Paprika und Schalotten dazu und brate alles kurz mit.
- Schalte die Herdplatte aus und mische Zucchini, Aubergine, Kirschtomaten, Knoblauch sowie die Kräuter der Provence und frische italienische Kräuter unter. Würze mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem tiefen Backblech ohne Backpapier. Backe das Ofengemüse etwa 30 Minuten im heißen Ofen. Falls die Kartoffeln noch nicht gar sind, verlängere die Backzeit entsprechend.
- Serviere das Ofengemüse warm als Beilage oder kalt als Snack.
Notizen
Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren und zum Beispiel Champignons, Brokkoli oder Möhren hinzufügen. Die Nährwertangaben basieren auf Daten von USDA FoodData Central.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.