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Ofengemüse mit Feta

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit buntem Gemüse und Feta, perfekt für jede Gelegenheit.
Autorin Greta
Ofengemüse mit Feta auf einem Teller, umgeben von frischen Zutaten.
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Vorbereitung15 Minuten
Kochzeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen 4 Personen
Gang Beilage
Küche Mediterran

Zutaten

Gemüse

  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Paprikaschoten, rot ca. 450 g
  • 2 Paprikaschoten, gelb ca. 450 g
  • 1 Zucchini ca. 350 g
  • 1 Aubergine ca. 300 g
  • 1 Zwiebel, rot ca. 80 g
  • 3 Zehen Knoblauch

Marinade

  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 1,5 TL Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Feta

  • 300 g Feta

Zubereitung

Zubereitung

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  • Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in ca. 0,8 cm dicke Scheiben schneiden und vierteln.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
  • Zwiebel in feine Halbringe schneiden und Knoblauch würfeln.
  • Gemüse in eine große Auflaufform geben und vermengen.
  • Marinade aus Zitronensaft, Zwiebelringen, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern anrühren und über das Gemüse gießen.
  • Feta in Würfel schneiden und gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
  • Im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Notizen

Das Ofengemüse mit Feta lässt sich hervorragend vorbereiten und ist eine tolle Option für stressige Tage. Die Zutaten sind einfach zu finden und können nach Belieben variiert werden. Reste halten sich im Kühlschrank und können leicht wieder aufgewärmt werden.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.