Milchbrötchen
Zarte, fluffige Milchbrötchen, perfekt für ein süßes Frühstück oder als Snack.
Vorbereitung10 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Portionen 4 Stück
Gang Frühstück
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Teig
- 400 Gramm Weizenmehl
- 7 Gramm Trockenhefe (1 Tütchen)
- 170 Milliliter Vollmilch (lauwarm)
- 70 Gramm Butter (weich)
- 1 mittelgroßes Ei Ei
- 70 Gramm Zucker
- Prise Salz
Zum Bestreichen
- 1 mittelgroßes Eigelb Eigelb
- 250 ml Milch (oder Sahne)
- Hagelzucker (optional)
Zubereitung
Zubereitung
- Mehl mit Trockenhefe und Zucker mischen.
- Lauwarme Milch, weiche Butter, Ei und Salz zugeben und alles vermischen.
- Teig rund 5 Minuten zu einem mittelfesten Hefeteig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten gehen lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12-14 Portionen teilen.
- Teiglinge formen und auf einem Blech verteilen.
- Brötchen abgedeckt 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen bepinseln.
- Brötchen rund 13-15 Minuten goldgelb backen.
Notizen
Die Milchbrötchen sind am besten frisch, können aber auch für ein paar Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen. Achte darauf, dass du die Brötchen gut verpackst, damit sie nicht austrocknen. Wenn du die Brötchen aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz im Ofen zu erwärmen, um die Frische wiederherzustellen.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.