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Kürbissuppe aus Hokkaido

Eine cremige und einfache Kürbissuppe aus Hokkaido mit wenigen Zutaten, perfekt für den Herbst.
Autorin Greta
Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido in weißer Schale mit Petersilie garniert
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Vorbereitung20 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Suppe
Küche Deutsch

Zutaten

Für die Suppe

  • 1,2 kg Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
  • 1 Zwiebel (1)
  • 1 Zehe Knoblauch (3 g) optional
  • 2 EL Butter (28 g)
  • 1 l Gemüsebrühe (1 l)
  • 100 ml Sahne (100 ml)
  • 1 Prise Salz (1 g)
  • 1 Prise Pfeffer (1 g)
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben (1 g)
  • 10 g Petersilie, frisch gehackt (10 g) zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung

  • Kürbis waschen, teilen, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in daumengroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken (optional).
  • Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, etwa drei Viertel der Sahne einrühren und nochmals abschmecken.
  • Suppe in Schalen füllen, mit dem restlichen Sahneklecks und frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.

Notizen

Die Mengenangaben stammen aus verschiedenen klassischen Rezepten für Kürbissuppe aus Hokkaido. Für eine leichtere Variante eignet sich Kochsahne.
Die Nährwertangaben basieren auf USDA FoodData Central.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.