Kartoffelgratin

Ein cremiges Kartoffelgratin mit Sahne, Käse und Muskat, das einfach zuzubereiten ist und als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht schmeckt.

Autorin Greta

Cremiges Kartoffelgratin mit goldbrauner Käsekruste in einer Auflaufform

Drucken Merken

Vorbereitung15

Kochzeit1

Gesamtzeit1 15

Portionen 4 Portionen

Gang Beilage

Küche Deutsch

Zutaten

Für das Kartoffelgratin

800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Sahne (Schlagsahne 30 % oder Kochsahne 15 %)
250 ml Milch (mind. 3,5 % Fett)
80 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Parmesan)
2 TL Butter
1 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Zubereitung des Kartoffelgratins

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm). Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein.
Fette eine Auflaufform mit Butter ein und reibe sie zusätzlich mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe aus.
Vermische Sahne und Milch in der Auflaufform mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem geriebenen Parmesan oder Emmentaler.
Heb die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Knoblauch unter die Sahnemischung und schichte alles dachziegelartig in die Form.
Backe das Gratin für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Streue den geriebenen Käse darüber und verteile die Butter in Flöckchen auf dem Gratin.
Backe das Gratin weitere 30 bis 45 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Lass das Gratin vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Notizen

Du kannst das Kartoffelgratin gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern, bis du es backst. Reste halten sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und lassen sich gut im Ofen wieder aufwärmen. Wenn der Käse zu schnell bräunt, decke das Gratin mit Alufolie ab.

Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.