Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Ein herzhaftes und einfaches Gericht, perfekt für die ganze Familie.
Vorbereitung25 Minuten
Kochzeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 25 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Auflauf
- 1 Zwiebel Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln (Wichtig: vorwiegend festkochend)
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL italienische Kräuter (TK)
Zubereitung
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
- Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in ganz dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz braten.
- Tomatenmark unterheben und rösten.
- Dann das Mehl unterheben.
- Sahne, Gemüsebrühe und die Kartoffelscheiben zugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter unterheben.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und die Soße in die Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ca. 40 Minuten backen. Wenn der Käse zu dunkel wird, den Auflauf einfach mit Alufolie abdecken.
Notizen
Die Zutaten für den Kartoffelauflauf sind einfach zu beschaffen und bieten viele Möglichkeiten zur Variation. Du kannst das Rinderhackfleisch auch durch Putenhackfleisch ersetzen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Achte darauf, die Kartoffeln vorwiegend festkochend zu wählen, damit sie beim Backen die richtige Konsistenz behalten.
Die Reste des Auflaufs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker. Einfach abgedeckt lagern und nach Belieben aufwärmen.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.