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Gemüsesuppe

Eine klassische Gemüsesuppe mit frischem Gemüse und Kräutern, die leicht und bekömmlich ist – ideal für den Familienalltag.
Autorin Greta
Klassische Gemüsesuppe mit frischem Gemüse und Kräutern
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Vorbereitung25 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Suppe
Küche Deutsch

Zutaten

Für die Suppe

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 600 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zum Servieren

  • 0,5 Bund Liebstöckel oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitung der Gemüsesuppe

  • Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und eine Prise Salz zugeben. Suppe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Zucchini und Zuckerschoten zugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Suppe mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Notizen

Du kannst die Gemüsesuppe nach Belieben mit anderem Gemüse variieren oder TK-Suppengemüse verwenden, wenn es schnell gehen soll. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.