Nudelauflauf vegetarisch mit Gemüse und Käse
Ein cremiger und würziger Nudelauflauf mit frischem Gemüse und Käse, der sich schnell zubereiten lässt und der ganzen Familie schmeckt.
Vorbereitung15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Auflauf
- 300 g Nudeln (z.B. Penne)
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zehen Knoblauch
Für die Sauce und den Belag
- 200 g Sahne zum Kochen
- 200 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL italienische Kräuter (TK)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Zubereitung
Zubereitung
- Koche die Nudeln bissfest, etwa 8 Minuten. Halbiere die Kirschtomaten, schneide Zucchini und Paprika in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Sahne, Milch, Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver und italienische Kräuter in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gib Nudeln, Paprika und Zucchini in eine Auflaufform und vermenge alles gut mit der Sauce. Belege den Auflauf mit den halbierten Kirschtomaten und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe den Auflauf 20 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Lass ihn danach 5 bis 10 Minuten ruhen, damit er sich besser portionieren lässt.
Notizen
Wenn du das Gemüse lieber weich magst, kannst du Zucchini und Paprika vorher in etwas Olivenöl anbraten. So bekommen sie Röstaromen und mehr Geschmack. Würze die Sauce kräftig, da Nudeln viel Geschmack aufnehmen. Die Nährwerte basieren auf einer Schätzung mit Daten von USDA FoodData Central.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.