Mousse au Chocolat
Ein klassisches französisches Dessert, das mit hochwertiger Zartbitterschokolade und frischen Eiern zubereitet wird. Diese luftige Mousse ist der Inbegriff von Schokoladengenuss und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung.
Vorbereitung35 Minuten
Kochzeit
Gesamtzeit4 Stunden 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Gang Nachtisch
Küche International
Zutaten
Für die Mousse
- 200 Gramm Zartbitterschokolade möglichst hochwertige
- 40 Gramm Butter
- 3 mittelgroße Eier müssen frisch sein
- 3 Esslöffel Zucker nach Geschmack
- 250 Gramm Sahne
- 1 Teelöffel Backkakao optional
Zubereitung
Zubereitung
- Die Schokolade klein hacken. Zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen, einmal gut durchrühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Es darf kein Tropfen Wasser in die Schokomasse kommen!
- Sobald die Schokomasse nur noch maximal lauwarm ist, als erstes die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker einige Minuten cremig schlagen.
- Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit ganz sauberen Quirlen halb steif schlagen.
- Die Sahne ebenfalls halbsteif schlagen.
- Die abgekühlte Schokomasse mit Handmixer oder Küchenmaschine zügig unter die Eiercreme rühren. Wer eine eher dunkle Mousse mag, gibt noch 1-2 TL gesiebtes Kakaopulver dazu.
- Dann Eischnee und Sahne zugeben und ganz vorsichtig per Hand mit einem Teigschaber oder Schneebesen so lange unterheben, bis die Mousse homogen ist.
- Mousse in 4 kleine Gläser oder Dessertschälchen füllen und mind. 4 Stunden oder über Nacht kühlstellen. Nach Belieben mit Schokoraspeln, Schlagsahne, Beeren oder Granatapfelkernen dekorieren.
Notizen
Die Mousse au Chocolat hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder einem Deckel. Reste können am nächsten Tag genossen werden. Achte darauf, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst die Mousse auch mit verschiedenen Toppings wie Schlagsahne oder frischen Früchten variieren.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.