Hähnchen-Reis-Auflauf
Ein köstlicher Auflauf mit zartem Hähnchen, Broccoli und Aprikosen, perfekt für die ganze Familie.
Vorbereitung10 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Portionen 4 Personen
Gang Hauptgericht
Küche Deutsch
Zutaten
Für den Auflauf
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1 Broccoli ca. 500 g
- 600 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 75 g Butter
- 40 g Mehl
- Pfeffer
- Curry
- 75 g Schlagsahne
- 3 EL Paniermehl
- 25 g Mandelblättchen
Zubereitung
Zubereitung
- Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 15 Minuten zubereiten.
- Broccoli in Röschen schneiden, putzen und waschen. In ca. 600 ml Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Broccoli abgießen, dabei ca. 500 ml Gemüsewasser auffangen. Broccoli unter kaltem Wasser abschrecken. Reis abgießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin und unter Wenden ca. 4 Minuten braten, herausnehmen.
- Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft ca. 170 ml dabei auffangen. 40 g Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen.
- Gemüsewasser und Aprikosensaft unter Rühren zugeben. Aufkochen, 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Sahne unterrühren.
- Reis, Fleisch und Aprikosen in kleine Förmchen ca. 14 x 14 cm einschichten. Soße darübergießen. Mit Paniermehl und Mandelblättchen bestreuen.
- 35 g Butter in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3 ca. 6 Minuten überbacken.
Notizen
Die Zutaten für den Hähnchen-Reis-Auflauf sind einfach zu beschaffen und bieten viele Variationsmöglichkeiten. Du kannst den Broccoli durch anderes Gemüse ersetzen, wenn du magst. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können einfach aufgewärmt werden. Achte darauf, dass du frische Aprikosen verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.
Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.