Schneller Eintopf mit Nudeln und Gemüse

Ein Eintopf mit Nudeln und Gemüse ist die perfekte Lösung für ein schnelles und herzhaftes Abendessen. In nur 40 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt. Ideal für die ganze Familie!

Darum lieben alle diesen Eintopf mit Nudeln und Gemüse

Der Eintopf mit Nudeln und Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten verwendest oder die Nudeln variierst. Die Kombination aus zarten Maccheroni und frischem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Zudem ist dieser Eintopf perfekt für kalte Tage, da er schön warm und sättigend ist.

Zutaten und Tipps für Eintopf mit Nudeln und Gemüse

Für diesen Eintopf benötigst du einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die Hauptbestandteile sind Zwiebeln, Knoblauch, Porree und natürlich die gewundenen Maccheroni. Die geschälten Tomaten geben dem Eintopf eine fruchtige Note, während die Kräuter der Provence für ein mediterranes Aroma sorgen. Ein Tipp: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie im Eintopf nicht zu weich werden. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

So gelingt dir Eintopf mit Nudeln und Gemüse

Um den Eintopf perfekt zuzubereiten, beginne mit dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl. Dies bringt die Aromen zur Geltung. Füge dann den Porree hinzu und lösche alles mit Gemüsebrühe und pürierten Tomaten ab. Lass den Eintopf einige Minuten köcheln, bevor du die vorgekochten Nudeln und die Kirschtomaten hinzufügst. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker, um die Aromen auszubalancieren. Serviere den Eintopf heiß und garniere ihn mit einem Löffel Pesto und frischer Petersilie für das gewisse Etwas.

Aufbewahren und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, kannst du den Eintopf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen kannst du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, da die Nudeln beim Lagern Flüssigkeit aufnehmen können. So bleibt der Eintopf auch am nächsten Tag lecker und frisch.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

Für ein optimales Geschmackserlebnis solltest du darauf achten, die Zutaten frisch zu verwenden. Wenn du magst, kannst du auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Eintopf nach deinem Geschmack zu verfeinern. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Aromen zu intensivieren. Und vergiss nicht, den Eintopf mit einem guten Pesto zu verfeinern – das gibt dem Gericht den letzten Schliff!

Mehr zur Lebensmittelsicherheit findest du in den offiziellen Hinweisen.

Eintopf mit Nudeln und Gemüse

Ein schneller und herzhaft-würziger Eintopf mit frischem Gemüse und Nudeln, perfekt für die ganze Familie.

Autorin Greta

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Vorbereitung9 Minuten Min.

Kochzeit26 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Gang Hauptgericht

Küche Deutsch

Zutaten

Für den Eintopf

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Porree (Lauch)
• 250 g gewundene Maccheroni (Cellentani)
• Salz
• 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
• 2 TL getrockneter Kräuter der Provence
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe (instant)
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 150 g Kirschtomaten
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 4 TL Pesto

Zubereitung

Zubereitung

• Zwiebeln schälen, fein würfeln.
• Knoblauch schälen, fein hacken.
• Porree putzen, in schmale Streifen schneiden und waschen.
• Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Dosentomaten pürieren.
• Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kräuter in Öl anschwitzen.
• Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen.
• Porree dazugeben und nach ca. 2 Minuten mit Brühe und pürierten Tomaten ablöschen.
• 5 Minuten kochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Nudeln in den Eintopf rühren.
• Kirschtomaten halbieren und 5 Minuten in dem Eintopf ziehen lassen.
• Petersilie grob hacken und Eintopf anrichten.

Notizen

Die Zutaten für diesen Eintopf sind einfach und schnell erhältlich. Du kannst die Kirschtomaten auch durch andere Tomatensorten ersetzen, wenn du möchtest. Reste des Eintopfs halten sich im Kühlschrank am besten, wenn sie gut abgedeckt sind.

Geschätzte Nährwerte pro Portion, berechnet mit Daten von USDA FoodData Central.